about

コーヒーと向き合うこと。

2011年に開業して以来、ここでしか飲めないコーヒーを提供するためにこだわり抜いた一杯をご提供します。
店主自ら選び、自家焙煎機を使って焙煎した豆のEC販売も行っております。
個人でも企業でも、ご都合の良い量でご注文承ります。
日々の生活に上質な時間を届ける、妥協なく、誠意を込めたコーヒーをいかがでしょうか。

15歳の頃から喫茶店で働き始め、気がつけば40年ほどコーヒーの世界に身を置いていました。
2011年にカフェカルモをオープンしたのは、私にとって大事なコーヒーと真摯に向き合える環境を作りたかったからでした。

以前勤めていた大手コーヒーショップでの商品開発での経験をもとに、より深くコーヒーの世界へ潜っていくことを決めました。
コーヒーづくりは非常に合理的で、かつ繊細です。
だからこそ、こだわりがいがあるとも言えます。

ここでお出しするコーヒーは全て、豆から自分で選び、焙煎時間や熱の加え方も自分で決めて、最初から最後まで自分の手で淹れる一杯です。
そんな一杯に、当店のオリジナリティを感じていただけたら幸いです。

コーヒーをより好きになってもらうために
美味しいコーヒーとは何だろう？という議題が、コーヒー業界者の中でよく話題に上ります。

結局は好みで分かれるところですが、多くの人が共通する答えは、「いつの間にかコップからなくなっちゃうくらいのコーヒー」というもの。

意外に思うかもしれませんが、無類のコーヒー好きでも抵抗感の無いコーヒーを好むわけです。
ただここで重要なのが、「香りと味わい」です。

抵抗無く舌に触れたコーヒーから、豆が固有に持つ香りと味わいが引き立つことに「おいしい」と感じるのです。

当店でも10種類以上のコーヒー豆を取り扱っています。
豆の個性と、その香り・味わいを知っていただき、よりコーヒーのことを好きになってもらうこと。

そして、豆のおいしさを存分に引き立たせることが、私の仕事です。